Новый порционер GMS 400 расширяет ассортимент оборудования MULTIVAC

Компания TVI, один из ведущих производителей порционеров и комплектных линий порционирования, входящая в MULTIVAC Group, сообщила о выпуске новой машины для порционирования GMS 400 начального уровня.

Новейшая разработка TVI будет впервые представлена на отраслевой выставке Anuga FoodTec 2022 и нацелена на рынок Германии, в первую очередь, на средние мясные лавки, промышленные мясокомбинаты с небольшими линиями, а также на оптовые предприятия, снабжающие рестораны, предприятия общепита, столовые, школы и больницы порционными мясными продуктами.

«Что касается международных рынков, мы ожидаем высокого спроса со стороны сектора общественного питания, а также тех компаний промышленного масштаба, которые используют небольшие или более гибкие линии, а также тех, кто хочет заняться порционированием свежего мяса. В нашу целевую группу, конечно же, входят и крупные супермаркеты с собственными мясными отделами», – объясняет Флориан Хельфрих (Florian Helfrich), менеджер по продукции в TVI.

Главной особенностью многофункционального порционера GMS 400, по сравнению с предыдущей моделью GMS 520, является гибкое 3D-прессование продукта. Это означает, что система еще лучше подходит для продуктов разных размеров и форм. Благодаря идеальной форме продукта, его поперечное сечение по всей длине очень ровное, так что можно нарезать одинаково ровные ломтики как по размеру, так и по толщине с максимальным выходом продукта по всему куску мяса. В зависимости от желаемой формы и требований к качеству можно даже практически полностью исключить первый и последний торцевые разрезы.

Компактная машина для порционирования способна обрабатывать практически любой вид мяса и решать широкий спектр задач по порционированию – от медальонов до котлет и рулетов, от карпаччо до крупных кусков мяса, с костью или без кости для свинины, баранины или телятины. С помощью всего лишь нескольких формовочных комплектов можно обрабатывать этот широкий ассортимент продукции за очень короткое время.