Фабрика "Спартак" освоила выпуск горького шоколада без сахара

Выпуск горького шоколада без сахара освоен на белорусской кондитерской фабрике "Спартак". В ближайшие дни новая продукция поступит в торговую сеть стран. Об этом сообщила корреспонденту БЕЛТА главный технолог предприятия Ангелина Хоруженко.

Данный продукт характеризуется низким содержанием сахаров (1-3 г на 100 г продукта) и сниженной калорийностью. Новинка создана при активном участии специалистов РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". По словам собеседницы, "Спартак" в последние годы начал активно сотрудничать с белорусскими учеными, что позволило освоить ряд новых технологий и существенно расширить ассортимент выпускаемой продукции.

В частности, была создана отечественная технология нуги, которая ранее закупалась только по импорту, некоторые виды батончиков. "Очень удачной оказалась совместная разработка горького шоколада с изомальтом, который очень востребован на рынке. За период с мая 2014 года мы произвели его уже 75 т", - отметила Ангелина Хоруженко.

Постоянное обновление номенклатуры и освоение производства импортозамещающей продукции является основой технологической политики акционерного общества. В феврале текущего года на предприятии была завершена установка и наладка современной австрийской линии по выпуску вафельных изделий. За счет автоматизации объем производства увеличен до 25 т вафельных изделий в сутки (на 15-20%). "На новой линии выпускаются изделия как со знакомыми названиями, так и с новыми. Например, в июне началось производство вафель в семейной упаковке, развесом более 200 г", - сказала главный технолог.