Европейские пивовары в опасности

По информации www.cantechonline.com, европейское пивоварение претерпевает радикальные изменения. Об этом говорит статистика 2015 г., опубликованная ассоциацией пивоваров Европы (The Brewers of Europe).

В Европе работает более 6500 пивоваренных предприятий, тысяча из которых начала свою работу в 2014 г., что соответствует росту в 16% по сравнению с 2013 г. Тем не менее, рост количества предприятий вовсе не отражает реального роста объёмов производства и потребления хмельного напитка. Вместо этого наблюдается сдвиг в предпочтениях в сторону особых сортов пива и большему разнообразию предложений местных (крафтовых) пивоварен.

Лидирует Великобритания, где расположена четверть всех пивоварен Европы. Сдвиг рынка побуждает крупных производителей к действиям. Многие приобретают нишевые бренды или включают в ассортимент собственные версии пива класса премиум. При этом существенно возросла сложность цепочек поставок, увеличилось количество наименований продукции, а увеличение объёмов минимально. В дополнение к этому увеличивают сложность сезонные вариации между крупными брендами, популярными в летние месяцы, и нишевыми брендами, популярными в праздники.

Другая тенденция оказывает влияние на рынок. В прошлом королями были бары и рестораны, где потреблялась большая часть пива. Однако с введением запрета на курение в общественных местах потребители предпочитают пить пиво дома и покупать его в крупных супермаркетах. Это изменение потребительского поведения, в свою очередь, порождает большие проблемы для цепи поставок. В частности, ретейлеры стремятся сократить складские расходы и оказывают на производителей давление, чтобы те осуществляли поставки в меньших количествах, но чаще. Это создаёт дополнительные трудности производителям.

Кроме того, ретейлеры способствуют увеличению количества наименований продукции. Если 10 лет назад многие пивоваренные компании имели дело в среднем с 25 ассортиментными позициями, то сейчас минимум со 125 позициями, что только добавляет сложностей в логистике.