Технологии против потерь

В первый день проведения выставки «Упаковка/УпакИталия 2013» главной темой деловой программы стала «Save Food|/Сохранить продовольствие».

С докладом выступила Вера Фриче, руководитель департамента упаковочного оборудования в Союзе немецких машиностроителей (VDMA). Она кратко представила инициативу Save Food, которая впервые была выдвинута компанией Messe Duesseldorf и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в 2011 г. Цель данной инициативы состоит в том, чтобы объединить представителей экономики и науки для выработки решения проблемы мировых потерь продовольствия на всех этапах цепочки поставок.

Многие глобальные тенденции, среди которых рост численности населения планеты и ускоренная урбанизация, усугубляют продовольственную проблему. Например, в Азии уже сейчас 45% населения живут в городах, в Африке – 40%. Продовольствие теряется и в развитых, и в развивающихся странах, только на разных этапах.

Вера Фриче отметила, что решению проблемы потерь может в значительной мере способствовать упаковка, важнейшая функция которой состоит в защите продукции от различных загрязнений, воздействия света и химических веществ, защите продуктов от влажности и пр. Упаковка постоянно совершенствуется. Современная «умная» упаковка включает в себя индикаторы времени и температуры и позволяет потребителю узнать, не прерывался ли температурный режим хранения продукта.

После выступления Веры Фриче состоялась дискуссия на тему сохранения продовольствия, в которой приняли участие Александр Бойко, председатель Подкомитета ТТП РФ по упаковке и генеральный директор Национальной конфедерации упаковщиков, Сергей Кузнецов, исполнительный директор Союза розничных сетей России, представляющий региональную розничную торговлю, Игорь Смиренный, главный редактор журнала «Тара и упаковка» и другие представители отрасли.