Текущее состояние рынка традиционного хлеба

Сегодня, в 12.00, в ТАСС состоится пресс-конференция, посвященная обсуждению текущего состояния рынка традиционного хлеба.

Традиционный хлеб - хлеб с отличительными региональными особенностями, имеющий свою уникальную историю возникновения и рецептуру. Московские сайки, выборгские и смоленские крендели, московские и муромские калачи известны с XIX века и в наше время производятся по историческим рецептам.

Роскачеством разработан проект стандарта организации на хлеб из пшеничной муки, область применения которого распространяется в том числе и на традиционные виды хлеба. Проект стандарта уже направлен на рассмотрение отрасли, его рассмотрение запланировано в ближайшее время.

Фото: Unipack.Ru

Про стандарт Роскачества и прошлых исследованиях хлеба и хлебобулочных изделий расскажет заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева, министр сельского хозяйства и продовольствия Белгородской области Андрей Антоненко, президент Национальной ассоциации заслуженных врачей (НАЗВР) Виктор Егоров, исполнительный директор Российского союза пекарей Дмитрий Семенов.

Трансляция будет доступна на сайте ТАСС.