Молочный завод АГРОСИЛЫ готовится перейти на серийное производство рассольного сыра

Компания «Агросила-Молоко» осуществила тестовый запуск линии рассольных сыров и произвело первый продукт – рассольный сыр El Greco. В апреле в планах компании перейти на промышленное производство. Молочный завод, входящий в структуру АО «Агросила», сегодня готовит к работе оборудование, производительность которого составит 6,3 тонны в сутки и порядка 4 тыс. тонн в год.

В первые месяцы загрузка мощностей составит 50%, после планируется ее планомерное увеличение. На новой линии будет производится сыр El Greco в двух видах фасовки – 200 и 330 гр. Компания впервые презентовала его в рамках международной выставки «Продэкспо-2022» в Москве.

В технологии производства рассольного сыра «Агросила-Молоко» применит метод ультрафильтрации сырья. Это вид мембранной системы очистки при переработке цельного, сквашенного и сепарированного сырья.

Масштабный проект по реконструкции производства ООО «Агросила-Молоко» начался в 2020 году. Новая площадка создается в рамках Стратегии развития холдинга и диверсификации молочного производства. Сейчас проект находится в активной инвестиционной фазе: монтируется и запускается технологическое и вспомогательное оборудования, ведутся строительно-монтажные работы. Запуск линии по производству рассольных сыров запланирован на 1 кв. 2022 года, линии полутвёрдых сыров - на 3 кв. 2022 года.