Немецкий институт упаковки (dvi): упаковка спасает продовольствие

Во 2-й Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах 29 сентября 2021 г. Немецкий институт упаковки (dvi) напомнил о важной роли упаковки в борьбе с потерями пищевых продуктов.

Около трети продовольствия теряется во всем мире по всей цепочке поставок от фермы до потребителя. По оценкам Всемирной продовольственной организации (ФАО), потери составляют около 1,3 млрд т в год. «Ввиду глобальной нехватки продовольствия, а также в связи с растратой ресурсов и экологическим ущербом это неприемлемо», – подчеркнула Ким Ченг (Kim Cheng), управляющий директор dvi по случаю 2-го Международного дня распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах.

Ким Ченг отметила, что в настоящее время голодает каждый одиннадцатый человек в мире. Причем 98% голодающих проживают в странах, где после сбора урожая теряется более 40% продуктов питания. Причина в том, что слишком часто упаковка отсутствует вообще или является неадекватной. «Современная упаковка может иметь решающее значение, особенно там, где климатические условия неблагоприятны, гигиеническое хранение невозможно или отсутствует хорошая транспортная инфраструктура», – говорит Ким Ченг.

Хотя потери в связи с порчей из-за недостатков в цепочке поставок или отсутствия упаковки в основном являются проблемой в менее развитых странах, исследования показывают, что и в промышленно развитых странах все еще теряется огромное количество ценных продуктов питания. Исследование Thünen Institute, опубликованное в 2019 г., показало, что только в Германии в 2015 г. было выброшено почти 12 млн т продуктов питания. Более 50% было утилизировано в частных домах – около 85 кг на душу населения. 17% потеряно в процессе обработки. 13% пищевых отходов приходилось на предприятия общественного питания, 11% приходилось на послеуборочные потери в сельском хозяйстве и 4% – на розничную торговлю.

«Вместе мы можем изменить ситуацию и здесь, – убеждена Ким Ченг. – Благодаря своим инновационным продуктам упаковочная промышленность обеспечивает наилучшие предпосылки для защиты пищевых продуктов от сбора урожая до потребления. Упаковка сохраняет свежесть и качество, обеспечивает гигиену, сохраняет витамины и минералы и предотвращает преждевременную порчу. Современная упаковка продлевает срок хранения на несколько дней, недель, месяцев или даже лет».

Директор Немецкого института упаковки отмечает, что «упаковка без особых усилий защищает большие ценности. Пищевая упаковка составляет лишь 0,7% от общего воздействия на климат европейских потребителей. Экологический след упакованных пищевых продуктов в среднем в 16-30 раз больше, чем экологический след их упаковки. В нашей пище содержится много ценных ресурсов, таких как вода, энергия, удобрения, рабочее время и т. д. Если пища портится, эти усилия были напрасны. Обходиться без упаковки также было бы ошибкой с экологической точки зрения».