Сибирские пельмени: тут надо технически

На стенде компании «Новатор», омского производителя пищевого оборудования для выпуска замороженных полуфабрикатов, в залах международной отраслевой выставки «Агропродмаш-2020», которая проходит в Москве с 5 по 9 октября 2020 г., представлены два пельменных аппарата. Один из них будет работать в США, другой – в Южной Корее. Производительность машин – 350 и 250 кг продукции в час.

Пельменные аппараты омского предприятия отличаются надёжностью. Об этом рассказал Владимир Ябров, учредитель компании, сравнивая свою технику по этому параметру с автоматом Калашникова. В аппаратах используются прямые приводы, цепных передач нигде нет. Кроме того, основные валы сидят не на шарикоподшипниках, а на конусных подшипниках, по принципу ступицы в автомобиле. Если через какое-то время начинается люфт вала, его легко устранить, открыв корпус и подтянув ключом. Подготовленный работник выполнит данную операцию за 15 минут. Однако такая операция может потребоваться раз в два года при больших нагрузках.

Система контроля рабочего процесса (СКРП), применяемая в аппаратах, облегчает работу оператора на 70%. Благодаря этой системе оборудование останавливается, если тесто заканчивается или происходит обрыв ленты теста.

Говоря о преимуществах пельменных аппаратов, изготовленных ООО «Новатор», в сравнении, например, с итальянскими, Виктор Ябров отмечает их более дешёвое обслуживание и непрерывное наполнение при помощи фаршевого насоса.

Один из представленных на стенде аппаратов с одним прокатом теста относится к стандартной серии. Аппараты данной серии подходят как небольшим, так и крупным предприятиям. Модели стандартной серии компактны и состоят из аппарата с тестоподачей и насоса подачи фарша.

Второй аппарат – профессиональная версия, особенность комплектации которой позволяет производить продукцию качества премиум. В данной модели механизм тестораскатки обеспечивает до семи прокатов теста. При этом гарантируется однородность теста и отсутствие воздушных карманов. Модель состоит из трёх блоков: аппарата, узла тестоподачи и насоса подачи фарша.

Пельменное оборудование компании «Новатор» работает в 14 странах мира и в 65 регионах России.