Новое производство мясных полуфабрикатов и копченой рыбы откроется в Кемеровской области

В Осинниках (Кемеровская область) запущено новое производство мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и копченой рыбы. Новое производство открыто на базе местного предприятия – ООО «Коралл», в состав которого входит сеть торговых объектов, сообщается на сайте правительства Кузбаса.

Производственный объект площадью 470 кв. метров объединяет 4 цеха: рыбный цех (переработка и копчение рыбы), мясной цех (переработка и копчение мясной продукции), жарочный цех (изготовление блинов, голубцов, котлет), цех полуфабрикатов (пельмени, вареники, манты).

На средства предприятия было закуплено оборудование: коптильные камеры, мясомассажеры, шприц-инъектор для производства колбас, производственные мясорубки, вакуумные фаршемешалки, холодильные агрегаты), автомобили (автолавки, рефрижераторы) для перевозки и торговли продукцией цеха. Инвестиции составили около 20 млн рублей.

Планируется, что предприятие будет выпускать более 100 наименований мясных, рыбных деликатесов и полуфабрикатов. Объем – порядка 7-8 тонн в месяц.

Как рассказали в местной администрации, процесс копчения продукции будет выполнятся на опилках без добавления консервантов. В том числе, в производстве будет использоваться продукция местных предприятий, например, мясо кур – из Прокопьевского района. Говядину и свинину планируется закупать в Алтайском крае, рыбу – в Приморском крае.