"Хлебопекарный баттл" на "Агропродмаш-2019"

Стали известны участники «хлебопекарного баттла», который впервые пройдет в рамках IV Всероссийского форума «Хлебное дело». Организатором мероприятия выступила Конгрессно-Выставочная Компания «Империя». Генеральный партнер – ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР».

Хлебопекарная отрасль находится в стадии структурной перестройки и поиска своей модели развития. На рынке все больше появляется микро- и средних хлебопекарных предприятий в формате «у дома», а доля индустриальных несколько снижается, как в натуральном, так и в денежном выражении.
Аналитики говорят о неизбежном нарастании процесса переформатирования рынка хлебопечения и роста числа средних, малых и микропекарен. Этот процесс создаст предпосылки для нового конкурентного рынка. «Тот, кто уже сегодня найдет преимущества в самостоятельной деятельности на рынке хлебопечения, обеспечит свое будущее. Ведь малое хлебопечение стало важнейшим направлением развития всей индустрии. В среднем по России 94% предприятий хлебопечения (в количественных показателях) принадлежат именно малому и среднему бизнесу», – отмечают эксперты рынка.

По каким же критериям можно понять, что в вашем районе имеет смысл организовать небольшое хлебопекарное предприятие, и как выиграть в конкурентной борьбе ближайшему традиционному хлебопекарному заводу? Обсудим все плюсы и минусы, а также «подводные камни» нового направления развития хлебопечения в «хлебопекарном баттле». Спикерами и участниками выступят как крупные, так и небольшие хлебопеки. Среди тем для обсуждения: перспективы индустриального хлебопечения на фоне развития малого хлебопекарного бизнеса, консолидация рынка и роль малого бизнеса, как открыть собственную хлебопекарню и розничный магазин и сложности, с которыми предстоит столкнуться, каким должен быть маркетинг хлебозавода на фоне развития малого и ремесленного хлебопечения.

Спикерами баттла станут: Роман Калинин (модератор), генеральный директор, «Ватель маркетинг»; Сергей Щедрин, председатель совета директоров, КБК «Черемушки», председатель правления Национального союза хлебопечения; Кирилл Самарев, генеральный директор «Русский хлеб»; Андрей Сущенко, генеральный директор, «Хлебная мануфактура» (Смоленск).

Мероприятие пройдет 7 октября 2019 года в рамках выставки «Агропродмаш-2019». Программа состоит из нескольких блоков, в каждом из которых сгруппированы выступления спикеров по наиболее сложным и актуальным отраслевым вопросам индустрии хлебопечения, ингредиентов и реализации готовой продукции.