Об упаковке - Для упаковки

Якутский хлебокомбинат внедрил технологию шоковой заморозки

19.06.2019

6 июня Якутский хлебокомбинат презентовал продукцию шоковой заморозки. В мероприятии участие приняли заместитель председателя правительства РС(Я) Денис Белозеров и заместитель министра сельского хозяйства РС(Я) Василий Афанасьев, сообщается на сайте администрации Республики Саха.

Якутский хлебокомбинат внедрил технологию шоковой заморозки

Зато сегодня к мгновенной заморозке прибегают очень многие производители. Эта технология «пришла» и в «Якутский хлебокомбинат». О том, что такое шоковая заморозка и в чем ее преимущества, рассказала главный технолог, по совместительству заместитель генерального директора по производству Ирина Фурман: «Шоковая заморозка позволяет надолго сохранить первозданную свежесть продукции. На хлебокомбинате продукция сначала проходит непосредственно этап шоковой заморозки: изделия помещаются в камеру, температура в которой варьируется от -35 до -40 градусов Цельсия. После чего замороженный продукт отправляется в камеру хранения, где температура держится на уровне -20 градусов Цельсия. Храниться замороженный хлеб может в течение нескольких месяцев. При этом, не теряя свои полезные и вкусовые качества. Здесь очень высокая температура и подача воздуха большая, поэтому влага не теряется».

Якутский хлебокомбинат внедрил технологию шоковой заморозки

Кроме того, уникальность системы шоковой заморозки еще и в том, что она позволяет «продлить жизнь» еще не совсем готовым продуктам - полуфабрикатам. Замораживать можно и торты.

Якутский хлебокомбинат внедрил технологию шоковой заморозки

«Формовой хлеб никто не замораживает, мы в своем роде применили ноу-хау. Мы понимаем, что у нас есть необходимость в этом», - рассказала Ирина Фурман.

Якутский хлебокомбинат внедрил технологию шоковой заморозки

Источник: Unipack.Ru

Версия для печатиВсе новостиДобавить новостьПодписка на рассылку

Читайте по теме:

Все производители и поставщики продукции

На портале представлено: предприятий видов продукции и оборудования
Зарегистрировано: пользователей
Мы в соцсетях:
Рейтинг@Mail.ru