Экологические продукты в 2017 г.: прогнозы

Исследовательская и консалтинговая компания Organic Monitor опубликовала свои прогнозы относительно экологически устойчивых продуктов питания в 2017 г. В этом году ожидается рост продаж органических продуктов. Самый большой рост в этом сегменте будет происходить в Северной Америке и Северной Европе. В США и Канаде продажи органических продуктов питания впервые превысят объём в 50 млрд долларов США. Доля рынка органических продуктов приблизится к 7-10% в США, Германии, Швейцарии, Дании и соседних странах.

В области экологической маркировки Fairtrade сохранит позиции второй главнейшей экологической маркировки для продуктов питания. Также ожидается рост доли ингредиентов, полученных их экологически устойчивых источников. Примерно 20% всего кофе сегодня производится в соответствии с подобными экологически устойчивыми схемами. Прогнозируется рост доли экологически устойчивых чая, какао, ванили и сахара.

Объёмы условных выбросов углекислого газа в атмосферу, объёмы воды, затрачиваемые на производство продукции, остаются самыми популярными экологическими показателями для компаний, выпускающих пищевые продукты и ингредиенты. Прогнозируется также рост использования других параметров, таких как потребление энергии, отходы и социальные параметры.

Прогнозируется больше инвестиций в цепочке поставок ингредиентов, направленных на обеспечение прозрачности и сокращение рисков фальсификации продуктов питания. Маркировка, сообщающая об отсутствии ГМО, продолжит набирать популярность в Северной Америке.

Увеличение объёмов пищевых отходов заставит всё больше компаний, производящих пищевые продукты, заявить о сокращении количества отходов. Кроме того, в текущем году ожидается рост количества компаний, внедряющих «зелёную» упаковку из экологически устойчивых материалов, таких как биопластики.