Tetra Pak выпустила "Руководство по производству напитков на основе кокосовых орехов"

Компания Tetra Pak® опубликовала новое руководство по производству напитков на основе кокосовых орехов, в котором содержатся рекомендации экспертов и разнообразная практическая информация о кокосах, начиная с плантаций и питательных свойств, до производства напитков и их дистрибуции.

Данное руководство рассказывает о «ноу-хау» всех сегментов отрасли по переработке кокосовых орехов, а также о собственном 20-летнем опыте Tetra Pak в сфере производства напитков из кокосов.

«В 2012 году мы основали первый в мире Центр по изучению применения кокоса (Coconut Knowledge Centre) в Сингапуре для того, чтобы поделиться с заказчиками знаниями, накопленными за многие годы работы, - объясняет Чарльз Брэнд (Charles Brand), вице-президент по маркетингу и управлению продуктовой линейкой Tetra Pak. - Мы надеемся, что новое «Руководство по производству напитков на основе кокосовых орехов» поможет еще большему количеству компаний добиться успеха в производстве данной категории напитков, которая показывает уверенный рост. Руководство поможет в разработке рецептур кокосового напитка, управлении производством и маркетинге».

В последние годы готовые к употреблению напитки из кокоса промышленного производства завоевали большую популярность среди потребителей: продажи упакованной кокосовой воды в мире сегодня превышают 1 млрд долларов. Тем не менее, деликатная структура кокоса заставляет производителей столкнуться с рядом трудностей: содержимое быстро портится под воздействием воздуха, поэтому на каждом этапе производственного процесса необходимо предпринимать шаги для обеспечения сохранности продукции. Эти вопросы подробно описаны в данном руководстве, а также рассматриваются различные аспекты сбора кокоса, состав продукции, реология (наука о деформации и текучести вещества) и упаковка.