В России снижается объем производства мороженого

Еженедельный мониторинг событий на рынке мороженого России, которую готовят специалисты компании INFOLine, выявил, что объем производства мороженого отечественными производителями стабильно снижался с 2005 года. В 2010 году наблюдался резкий рост производства мороженого, что было связано с чрезвычайно жарким летом, однако в 2011 году производство опять снизилось и достигло самых низких показателей с 2006 года. В 2012 году отметился рост производства на 8,8 % по отношению к 2011 году.

В 2015 году, по данным Росстат, выпуск мороженого в натуральном выражении незначительно сократился до 375,4 тыс. тонн. Производство мороженого в России традиционно носит сезонный характер, и крайне зависим от погодных условий. Высокая конкуренция способствует выпуску все большего числа новинок и инновационной продукции (мороженое для больных сахарным диабетом, низкокалорийное, обогащённое витаминами и полезными культурами и т.д.) для привлечения потребителя.

Согласно мониторингу , среди федеральных округов лидером стал Центральный с долей в 24% - 90,8 тыс. тонн. На втором месте оказался Сибирский федеральный округ, который произвел 86,7 тыс. тонн, на третьем – Приволжский (78,2 тыс. тонн). Такие показатели связаны с географией размещения производств.

Также специалисты выявили наиболее острые проблемы на рынке мороженого России. В первую очередь – это острый дефицит молока, который усугубился введенным в августе 2014 года продовольственным эмбарго. Также существенное влияние на рынок оказывает общий спад экономики и падение потребительской активности. В связи с этим производители все чаще обращаются к более дешевому сырью, что в последнее время вызывает ожесточенные споры среди общественности. Такие законодательные инициативы как введение акциза на пальмовое масло или налога на продукты с высоким содержанием жира и сахара могут также негативно отразиться на рынке мороженого в 2016 году.