Валаамский монастырь запатентует собственную марку сыра

Валаамский монастырь (Карелия) собирается зарегистрировать товарный знак «Монастико». Под этим брендом он будет производить собственный сорт сыра, сообщил Интерфаксу пресс-секретарь обители Михаил Шишков.

Рецепт особого сорта сыра по заказу Валаамского монастыря разработали итальянские сыроделы.

«Мы начали заниматься сырами еще в 2000 году, у нас есть цех по изготовлению мягких сыров, но для того чтобы монастырь получил право торговать новыми для себя видами продукции, в частности сырами, они должны пройти сертификацию», — рассказал агентству Шишков.

При этом, по его словам, регистрация монастырем собственной марки сыра не связана с программой импортозамещения. «Просто совпало одно с другим», — отметил пресс-секретарь монастыря. Сейчас заявка подана в Федеральную службу по интеллектуальной собственности (Роспатент). В Валаамском монастыре ожидают, что урегулирование юридических формальностей и анализ объемов производимой продукции займут около года.

Ферма при Валаамском монастыре была построена в 1881 году. На ней содержатся крупный рогатый скот и птица. За прошедший год получено почти 247,3 тыс. яиц и 213,7 т молока. После реконструкции фермы и монтажа итальянского оборудования в 2014 году монастырь приступил к производству сыров.