"Деревенское молочко" осваивает "быстрые" сыры

Делегация специалистов завода «Деревенское молочко» (Томская область) вернулась из Италии, где посетила заводы по производству сыра в Неаполе и Салерно. Начальник производства и главный инженер изучали как устроено итальянское производство сыра, провели приемку купленного оборудования и готового к отправке на сибирскую землю.

Свою сырно-творожную линию компания «Деревенское молочко» планирует запустить уже осенью нынешнего года. Вскоре на завод придет итальянское оборудование, а также ожидается приезд итальянских сыроваров, которые обучат томских специалистов сыроварению.

«Мы планируем выпускать так называемые «быстрые» сыры, не требующие созревания и имеющие короткий срок хранения: моцареллу, рикотту. Они полезные и очень вкусные! Сейчас идет модернизация линии на заводе, подготовка площадей к приему нового оборудования, параллельно мы вникаем в тонкости сыроварения. Дело это новое не только для нас, но и для Томской области. В некотором роде – эксперимент. Поэтому мы стараемся, чтобы он был успешным», - прокомментировала начальник производства Альфия Серебренникова.