Главная › Новости отрасли › Ученые разработали съедобную упаковочную пленку из моркови

Ученые разработали съедобную упаковочную пленку из моркови

21.09.2011

В Университете китайской провинции Гирин (Jirin University) изучаются свойства новой съедобной упаковочной плёнки, изготавливаемой из морковного пюре. Целью исследования стала оценка связи компонентов (карбоксиметилцеллюлоза (CMC), кукурузный крахмал и желатин) с механическими и барьерными свойствами материала.

Команда под руководством Хинвея Ванга (Xinwei Wang) поясняет, что морковь стала объектом исследований как из-за пищевой ценности, так и в связи с малой популярности её в качестве сырья для подобных продуктов.

В основном, морковь состоит из воды, белково-целлюлозных компонентов и пектина. По словам учёных, добавление ряда веществ позволит получить из неё дешёвый биоразлагаемый материал для упаковки, пишет FoodControl.ru.

«Полученный материал будет обладать хорошей кислородной проницаемостью (OP) и желаемыми механическими свойствами. Именно это позволяет говорить о моркови, как об альтернативном сырье для упаковочной плёнки. Коммерческую привлекательность морковной плёнки повышает тот факт, что она не только может служить пищевой упаковкой, но и сама съедобна», — добавили учёные.

Результаты исследования «Barrier and mechanical properties of carrot puree films» («Барьерные и механические свойства плёнки из морковного пюре») опубликованы в журнале «Food and Bioproducts Processing».

По словам учёных, содержание компонентов отражается на барьерных свойствах плёнки.

«В основном плёнка состоит из полисахаридов, таких как крахмал, желатин и производные целлюлозы. Плотная компоновка сделает плёнку хорошо проницаемой для кислорода, в то время, как водородные связи обеспечат высокую прочность на разрыв», — говорят учёные.

Однако, из-за высокой хрупкости, в состав материала было решено добавить пластификатор.

Подписывайтесь на наши новости в соцсетях и рассылке Unipack.Ru:

Источник: Unipack.Ru

Версия для печати Все новости Добавить новость Подписка на рассылку

Читайте по теме:

03.06.2011 Разработана система съедобных RFID-меток NutriSmart

20.01.2011 Ecookie - съедобная ложка для кофе

18.10.2010 Съедобная красота в упаковке от Interbrand

30.03.2010 Упаковка будущего: 5 векторов

23.10.2009 Съедобная посуда - это современно!

15.09.2009 Съедобная альтернатива одноразовой посуде

20.12.2007 Съедобная упаковка в мясных технологиях

Все производители и поставщики продукции

Пленки полимерные оптом (4428)

Опять – съедобная упаковка? Или учёные что-то напутали (съедобным должно быть то, что упаковано!) или нам что-то не договаривают (для кого делается съедобная упаковка?).

21.09.2011 11:37Лёнчик

Если "упаковка" съедобная, то поверх ее должна быть как минимум еще одна защитная упаковка :-)

21.09.2011 11:39vlulyanov - Николаю

Например, для животных. Даешь им порцию корма в съедобной упаковке, и они лопают и то и другое без вреда для здоровья. Еще пример съедобной тары - желатинная капсула для лекарств. Ну, еще мороженое в вафельном стаканчике.

21.09.2011 16:12Николай - vlulyanov

В каждом из приведённых «человеческих» примеров, как верно заметил Лёнчик, требуется вторая упаковка. Да и в случае с животными – наверное, тоже. Иначе безвредность для здоровья ставится под вопрос. В заметке говорится про морковную плёнку – нечто, не имеющее конкретной трёхмерной формы (не капсула, не стаканчик, не баночка для весового продукта). Поэтому вопрос остаётся: где планируется применять?

21.09.2011 17:57vlulyanov - Николаю

Ну, в случае "для животных" я бы применил групповую упаковкку, говоря по-современному, мультипак. Тогда каждую порцию не надо упаковывать сверх того отдельно. Капсулы. Они (с лекарствами или без), действительно прячутся вовторую упаковку. А мороженое... Как ни странно, в советские времена обходились без внешней упаковки. Щипцы у продавца и бумажка у покупателя. Справлялись, тем не менее.

21.09.2011 17:59tester:)

У такой пленки есть как минимум одно бесспорное преимущество - она безвредна по определению :)

22.09.2011 09:45Николай - vlulyanov -tester:)

Советские времена... Щипцы, бумажка... – это даже было роскошью. Я такое видел только в фильмах, а в реальности зачастую обходились и без этих церемоний. Но ведь так можно прийти к «земле начала времён»... Тоже ведь справились как-то! Только вопрос не в нашем геройском аскетизме. Вопрос в том, что новость преподносится наполовину: съедобная морковная плёнка – понятно, что для упаковки, понятно, что съедобная, не понятно – кому и, главное, в каких условиях предлагается её поедать (людям, животным, бактериям). Ведь безвредной для человека её можно считать только при условии, что она будет защищена второй упаковкой, принимающей на себя все внешние загрязнения.

Обсуждение окончено