Тверское предприятие почти вдвое увеличит производство подового хлеба

Хлебопекарное предприятие ЗАО «Хлеб» при поддержке Фонда развития промышленности Тверской области осуществило запуск автоматизированной линии по производству подовых сортов хлеба.

Реализация проекта позволит нарастить объемы выпуска указанной продукции со 180 тонн до 300 тонн в месяц, что позволит удовлетворить возросший спрос на данные изделия.

На реализацию этих целей Фонд предоставил предприятию льготный заем в размере 50 млн рублей по региональной программе «Проекты обрабатывающей промышленности». Совокупный объем инвестиций в проект составил порядка 150 млн рублей, сообщает пресс-служба Фонда развития промышленности Тверской области.

Средства государственной поддержки компания направила на закупку технологического оборудования для новой автоматизированной линии. В ее состав входят: линия хранения и просеивания муки, тестомесильная машина, посадчик тестовых заготовок, шкаф расстойки тестовых заготовок, хлебопекарная печь, линия нарезки и упаковки, а также другое необходимое оборудование.

Подовый хлеб — это хлебобулочное изделие, которое выпекают без формы. К основному сырью, необходимому для производства подового хлеба, относятся пшеничная или ржаная мука, а также питьевая вода. В качестве дополнительного сырья в технологическом процессе, как правило, применяются пищевая соль, сахар-песок и хлебопекарные дрожжи.

ЗАО «Хлеб» является одним из старейших предприятий Тверской области: в 2026 году компания отметила 96‑летие со дня основания. Текущий ассортимент насчитывает более 60 видов хлебобулочных и свыше 150 видов кондитерских изделий. В 2023 году при поддержке Фонда на предприятии была запущена автоматическая линия ленточной резки и упаковки. Реализация данного проекта позволила оптимизировать производственный процесс и обеспечить рост объемов продаж нарезанной хлебобулочной продукции на 21%.