Университет ИТМО и ВкусВилл объявили о запуске совместного R&D-Центра пищевых инноваций

На его базе студенты, аспиранты и молодые ученые будут создавать новые продукты и проходить весь путь R&D: от идеи в лаборатории до тестовой партии на полках магазинов ВкусВилл.

Центр станет постоянной R&D-площадкой ВкусВилл в стенах одного из ведущих вузов страны. Его задача - не просто генерировать идеи «умной» еды, а поставлять на полки ВкусВилл готовые к запуску продукты с научной добавленной стоимостью. Молодым исследователям предстоит разрабатывать продукты «под ключ», изучать проблемы покупателей, разрабатывать рецептуры и технологии, просчитывать экономику и создавать прототипы. Вплоть до подбора производства и контроля выпуска первых партий. Не только студенты ИТМО, но и любые новаторы, учащиеся других учебных заведений приглашаются присоединиться к R&D-центру.

Команды, в которые войдут студенты разных специальностей - от пищевых технологов до дизайнеров и экономистов, которые будут выдвигать гипотезы, создавать рецептуры и испытывать их в лабораториях ИТМО.

Университет предоставляет инфраструктуру, методическое и управленческое сопровождение. ВкусВилл обеспечивает экспертизу, методологию и гарантирует «тестовую полку» для всех новинок, успешно прошедших внутренний отбор и дегустацию.

На финальном этапе к проекту подключается промышленный партнер, который соответствует высоким стандартам ВкусВилл. Его задача - масштабировать удачные разработки и организовать выпуск продукции.

Таким образом, каждая университетская команда пройдет полный цикл: от научной гипотезы до реального продукта в магазине.

Наш совместный R&D-центр — редкий и ценный пример искренней синергии науки, образования и бизнеса. Здесь нет формальных договорённостей ради видимости — только глубокая взаимная заинтересованность. Мы создаём не просто новые продукты, а инновации, пропитанные наукой: каждая новинка — результат точных исследований, обоснованной ценности и безупречной безопасности», - сообщил Сергей Куницын, лидер развития инноваций ВкусВилл.

R&D ИТМО x ВкусВилл был запущен в рамках нового подразделения университета — Центра Фудтех, междисциплинарного исследовательско-образовательного центра, сосредоточенного на инновациях в сфере питания. Основная миссия Центра — глубокая практико-ориентированность: наука, которая решает реальные задачи, разработки, выходящие за рамки лабораторий, и образование, формирующее специалистов для промышленности.