"Московское Экстра Пильзен" пополнит линейку советского сорта от "Балтики"

Первый налив состоялся 26 ноября на заводе «Балтики» в Ярославле. В продажу новинка поступит уже в декабре.

«Московское Экстра Пильзен» — новый продукт в линейке возрожденного легендарного пива «Московское». Она включает сорта с различным уровнем хмелевой горечи. Новый сорт будет иметь наиболее выраженную горечь c показателем 40 IBU.

История пива «Московское» тесно связана со знаменитым «Пильзенским». Во времена СССР его рецептура использовалась для создания сорта «Экстра-Пильзен», который в 1936 году переименовали в «Московское». Технология изготовления предусматривала использование риса, выдержку в подвале не менее 30 суток и охмеление.

В наши дни производство «Московского» доступно не каждому заводу: при соблюдении «исторической» плотности сусла в 13% современные дрожжи сбраживают сахара сильнее - до 5,8% алкоголя, такое пиво дольше бродит и занимает емкости на производстве, а работа с рисом требует дополнительного оснащения варочного порядка и высокой технологической точности.

«Именно по причине сложного и дорогого производства с 90-х годов сорт практически никем не выпускался, хотя истории о его вкусе и качестве живут до сих пор. Мы решили возродить «Московское», опираясь на исторически достоверную технологию и учитывая предпочтения современных потребителей», — сказал Константин Тамиров, директор по маркетингу пивоваренной компании «Балтика».

Вся серия сортов пива «Московского» оформлена в ностальгическом стиле, вдохновленном предметами пивной атрибутики из собрания коллекционера и пивного блогера Павла Егорова.

Фото: «Балтика»