"Неос Ингредиентс" представила продукцию на выставке Modern Bakery Moscow

Российская компания «Неос Ингредиентс», производитель и поставщик ингредиентов, приняла участие в 27-й международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынков Modern Bakery Moscow. Это единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий.

В этом году «Неос Ингредиентс» представила на выставке линейку ингредиентов как для хлебопекарной промышленности, так и для кондитерского производства. В сегодняшнем ассортименте для хлебопекарной промышленности компания предлагает хлебопекарные смеси, которые позволяют произвести продукт с самого начала и до конечной выпечки за четыре часа. Из этой же смеси можно произвести палочки гриссини, что позволяет расширить ассортимент продукции. Классические ингредиенты, которые помогают продлить свежесть продукции, – это различные продлители свежести, в том числе для хлебобулочных изделий, и эмульгаторы для изменения структуры, улучшения мякиша и уменьшения крошливости хлеба.

На своём стенде в этом году компания большое внимание уделила кондитерским изделиям. Кроме того, специалисты «Неос Ингредиентс» дали посетителям возможность попробовать и продегустировать разные виды свежего хлеба, испечённые на заквасках. Закваски также представлены на выставочном стенде.

16 июня компания провела мастер-класс на тему «Дефицит сырья. Как подобрать аналоги ингредиентов для мучных кондитерских изделий. Можно ли снизить себестоимость изделий без потери качества». Татьяна Гордеева, директор по маркетингу и развитию «Неос Ингредиентс», рассказала корреспонденту Unipack.Ru: «На мастер-классе мы говорили о дефиците сырья, о замене монокомпонентов на комплексные ингредиенты. Мы рассмотрели добавки E, которые используют в своих изделиях кондитеры, и рассказали, на что мы их можем заменять, и как работают ингредиенты при замене. Помимо этого, мы говорили об улучшителях для кондитерских изделий, которые прдолевают срок их свежести, и о том, чем их можно заменить. В конце мастер-класса слушатели дегустировали изделия, изготовленные с лецитином или комплексным эмульгатором от «Неос Ингредиентс». Также мы представили пряники и другие кондитерские изделия, изготовленные ранее с применением продлителей свежести, чтобы каждый специалист смог убедиться, как с течением времени ведёт себя каждый ингредиент в том или ином изделии.

Помимо наших комплексных ингредиентов, которые компания производит на своём заводе в Зарайске, мы активно работаем в качестве поставщиков на рынке Е-добавок. Мы привозим монокомпоненты, непосредственно крахмалы, из Китая и стран Азии. Помогаем тем предприятиям, которые испытывают острую нехватку модифицированных крахмалов. Это наше новое направление, которое сейчас активно развиваем.

Выставка в этом году удалась при всех возникших сложностях. Сроки её проведения переносились, экспозиция претерпела ряд изменений, но тем не менее посетители есть. В этом году компаний-дебютантов немного, больше участвуют давно работающие на рынке компании. Сейчас предприятия ищут замену компонентам, и им важно решение насущных задач, имеющихся в настоящий момент. Если раньше разговоры велись с точки зрения расширения ассортимента, в этом году они направлены на решение конкретных задач, в основном, связанных с нехваткой сырья».