Фанагорийская бондарня отправила первые бочки в Крым

Фанагорийская бондарня «Старый русский дуб» выиграла тендер на производство бочек из кавказского дуба скальной породы Quercus petraea для уважаемых коллег - винодельни «Массандра».

Техническое задание было непростым: наши бондари должны были сделать 100 бочек объемом 600 л без обжига для производства мадеры, то есть для эксплуатации изделий на открытом воздухе. Для этого бочки были полностью оброгожены, то есть между каждой клепкой вставлен рогоз (бочарная трава). Рогоз служит натуральной прослойкой, который будет обеспечивать герметичность бочки независимо от перепада температур на открытой площадки винодельни и в жару, и в дождь, и в холод.

Первые 50 бочек уже приехали в крымскую винодельню, где их на протяжении двух недель будут ежедневно заливать чистой водой, пропаривать и обрабатывать, чтобы в «полной боевой готовности передать в цех выдержки «Воронцовский подвал».