Сенсорная упаковка реагирует на свежесть продукта

Ученые из научно-исследовательского института Fraunhofer Research Institution for Modular Solid State Technologies (Германия, Мюнхен) разработали технологию, благодаря которой упаковка меняет цвет, реагируя на испорченный продукт питания.

Эксперты разработали пластиковую сенсорную пленку, которую можно соединять с упаковкой. Пленка реагирует на биогенные амины, вещества, появляющиеся в случае порчи мяса или рыбы. Амины вступают в реакцию с пленкой, которая в результате меняет цвет с желтого на синий.

Исследователь др. Анна Хецингер (Anna Hezinger) говорит: «Когда достигается определенный уровень концентрации аминов, изменение цвета становится отчетливым, что является предупреждением покупателю, о том, что товар испорчен. В отличие от срока годности, напечатанного на упаковке, пленка показывает не приблизительную, а точную информацию».

Исследователи сообщили, что химические вещества, используемые в сенсорной пленке безопасны для применения в пищевой упаковке.