Пищевая упаковка должна обеспечить безопасность

19 июня в рамках деловой программы международной выставки RosUpack 2025 состоялась экспертная сессия «Что соприкасается с нашей едой? Пищевая упаковка и безопасность продуктов питания». Модератором сессии выступила Ирина Шилова, ведущий аудитор по пищевой безопасности, генеральный директор российского офиса органа по сертификации CSI Ltd/ ITA srl (Италия).

Выступая на мероприятии, Кирилл Бакин, исполнительный директор МК «Дороничи», поделился своими секретами в презентации на тему «Секреты эффективной работы с претензиями: принципы взаимодействия между клиентами и поставщиками: типичные проблемы и пути решения».

Мясокомбинат «Дороничи» в Кировской области производит охлажденные готовые блюда – мясные, рыбные, завтраки, гарниры и десерты. Без использования консервантов специалисты завода обеспечивают срок годности продукции до 90 суток за счет технологий. Эта технология предусматривает тепловую обработку, герметичность за счет упаковки и хранение при температуре от 0 до +4 градусов.

Кирилл Бакин рассказал о типичных проблемах с упаковкой и их решении. С упаковкой иногда возникают проблемы, такие как изменение геометрии лотков, слипание обечаек между собой, деформация и смятие коробов при сборке. Причины могут быть разными, например разнотолщинность лотков и др. Важно правильно составлять четкие технические задания и спецификации на упаковку. Необходимо наладить диалог с поставщиком и иметь процедуру по работе с претензиями. Также важен строгий входной контроль поступающей упаковки.