Разработана меняющая цвет пищевая упаковка Active Colour для замороженных продуктов

Группа европейских ученых и производителей упаковки (в том числе, исландская фирма Peterson Emballasje) разработала упаковку для замороженных продуктов, которая меняет цвет, если продукция испорчена или истек срок ее хранения. В случае порчи или повторной заморозки такая «активная упаковка» становится красной. Первые исследования проводились в Швеции на упаковках для креветок, но уже в ближайшее время упаковки Active Colour будут тестировать на других морепродуктах глубокой заморозки. В целом, проект направлен на создание упаковки, чувствительной к температурным изменениям, которая могла бы «подсказать» покупателю, что продукт размораживался на той или иной стадии производства.

Технология, на которой основана новинка, – это внедрение методом флексографии специальных микрокапсул, содержащих цвет, в поверхность упаковки. Окончательный результат, к которому стремятся разработчики: создать систему, определяющую соотношение между химическим составом упаковки и качеством замороженного морепродукта.