Михаил Бурмистров: "Продажи готовой еды в ретейле вырастут на 33% по итогам 2024 года"

Ретейлеры увеличат продажи готовой еды в 2024 году на 33% до 990 млрд руб., заявил генеральный директор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров в ходе первой конференции «Яндекс Лавки» для поставщиков, а также производителей готовой еды и собственных торговых марок. Если бы не дефицит производственных мощностей, то рынок мог бы вырасти 1,05 трлн руб., уверен эксперт.

К развитию сегмента готовой еды приложил руку сам потребитель. «У нас сегодня 28,5 млн домохозяйств, состоящих из одного человека. В 2010 году таких насчитывалось 14 млн. Люди, живущие в одиночку, да еще и в квартирах-студиях, не готовят на своих кухнях. Они покупают или заказывают с доставкой готовую еду или же питаются в заведениях общепита. А чаще всего – комбинируют оба формата», – отметил Михаил Бурмистров.

В «Яндекс Лавке» готовые блюда присутствует в каждом третьем заказе, и это полностью загружает мощности собственного производства в Санкт-Петербурге, которое обеспечивает продукцией как Петербург, так и Москву. В 2026 году компания планирует запустить второй завод площадью 15 000 кв. м по выпуску готовой еды. Предприятие появится в подмосковном Клину, вдвое превзойдет сегодняшние мощности и сосредоточится на особенно востребованных позициях из ассортимента сервиса. В настоящий момент объем выпуска готовых блюд «Яндекс Лавки» составляет около 600 тонн в месяц, еще столько же поставляют партнеры сервиса.

Что касается развития online-продаж в целом, то итогам 2024 года их объем вырастет на 37,4% и составит 20,6%, считают в INFOLine. Из них 4,9% придется на продукты питания, 34,1% — на непродовольственные товары.

К 2027 году интернет-торговля на 30,9% проникнет в общий товарооборот страны, в их числе 9% составят продажи food.